De acordo com a especialista, um azeite estragado costuma apresentar um cheiro característico, descrito como semelhante a mofo, cera de lápis ou nozes rançosas. Essas alterações ocorrem principalmente por exposição ao calor, à luz e ao oxigênio — três fatores que aceleram a oxidação do óleo
Saber identificar se um azeite passou do ponto é fundamental para preservar o sabor dos pratos e evitar o desperdício. Embora muitos consumidores c... leia mais no Notícias ao Minuto Brasil aqui.